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Trockenes Marinieren

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Das Marinieren von Fleich und Fisch ist eine weit verbreitete Methode um Lebensmittel mit Aromen und Gewürzen schmackhafter zu machen. Urspünglich diente das Marinieren oder Beizen dazu Nahrungsmittel haltbarer zu machen. Man unterscheidet grundsätzlich zwischen zwei Verfahren: trocken und nass. Lies das ganze Rezept