Chicken Curry Mandras mit Duftreis

Indisch für zu Hause

Letztlich waren wir in unserem Asia-Markt, um fehlende Bestände aufzufüllen, da entdeckten wir eine Gewürzpaste für Chicken Curry Mandras, die wir gleich ausprobieren wollten. Was soll ich sagen: Es war eine gute Idee. Ganz schnell leckeres indisches Essen.

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Päckchen Indische Mandras Currypaste
• 3 EL pflanzliches Öl (z.B. Rapsöl oder Sesamöl)
• 1 große Zwiebel
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Kartoffeln
• 500 ml Kokosmilch (100%)
• evtl. 1 Mango (frisch oder Dose)

Zubereitung:

Bei dieser leckeren Currypaste ist darauf zu achten, dass sie ohne Geschmacksverstärker und ohne Konservierungsstoffe ist. Glücklicherweise steht dies auf der Verpackung (manchmal auch auf Englisch: „No added MSG, Preservatives or Artifcial Colours“ oder ähnlich). Das Curry kann man entweder so genießen oder man reicht noch leckeren Duftreis dazu.

Zur Vorbereitung die Zwiebel in grobe Würfel hacken, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und das Hähnchenbrustfilet waschen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.

Das Öl in einem Schmortopf oder einer hohen Pfanne erhitzen und die Paste darin verrühren. Nach einer halben Minute die Zwiebelwürfel, die Hähnchenbruststücke und die Kartoffeln hinzugeben und alles ca. 3 Minuten anbraten lassen. Dann mit der Kokosmilch ablöschen und alles zum Kochen bringen. Nun das Curry mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze eine halbe Stunde schmoren lassen. Ab und zu umrühren. Wer mag kann zum Ende hin noch eine gewürfelte Mango hinzufügen. Das gibt noch mal den richtigen Frischekick. Falls es gerade keine frischen geben sollte, kann man auch die aus der Dose nehmen. Gibt es übrigens auch im Asia-Markt.

Letztendlich lässt sich dieses Curry für die verschiedensten Geschmäcker variieren. Man könnte beispielsweise anstatt Kokosmilch auch Joghurt verwenden. Auch eine Verfeinerung mit Tomatenmark ist denkbar. Genauso lässt sich das Fleisch beliebig austauschen. Na ja, ihr merkt schon, hier ist eure Phantasie gefragt. Ich werde bestimmt noch Einiges mit diesen leckeren Pasten ausprobieren.

Viel Spaß beim Kochen und Genießen. Eure Winnegirl.

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