Dem Pilz geht’s an den Kragen
Champignons sind weiß oder braun und die wohl beliebtesten Speisepilze. Ich persönlich mag eher eine bunte Mischung selbst gesammelter Pilze, wie Täubling, Semmelpilz, Marone, Steinpilz, Butterpilz oder einen jungen Flaschenbovist. Ich hatte noch einige Champignons, Tomaten und ein altes Stück holländischen Käse da, ich habe einfach mal experimentiert.
Zutaten für zwei Personen:
- 250 g Champignons (mittel bis groß)
- 4-5 Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Gouda, Emmentaler oder was ihr so im Haus habt
- Olivenöl, Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Die Füllung für die Champignons bereite ich als erstes zu, so kann diese einen kleinen Moment durchziehen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Tomaten waschen. Alles in kleine Stücke und Würfel schneiden. 1-2 EL Olivenöl dazu und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Champignons putzen (bei gekauften ist das kaum nötig) und den Stiel rausschneiden. Nun aushöhlen, dazu nehmt ihr einen kleinen Löffel und schabt die Lamellen grob raus. Je größer die Champignons, desto einfacher die Vorbereitung.
Die Pilze in eine feuerfeste Form stellen und bis obenhin befüllen. Mit einer dünnen Käsescheibe bedecken und über alles ein paar Tropfen Olivenöl treufeln. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und 20 Minuten überbacken. Fertig ist alles, wenn der Käse zerläuft und goldbraun wird.
Guten Appetit. Viel Spaß beim Kochen und geniessen. Eure Winnegirl.
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Juni 19th, 2008 at 4:35 pm
Ein Hinweis, dass möglichst große Champignons genommen werden sollten habe ich vermisst. natürlich gehts auch mit den kleinen, aber es ist deutlich Arbeitsintensiver.
Wir haben das ganze als Hauptgericht mit Reis als Beilage verpackt und waren wirklich angenehm überrascht.
Eine Saneauce für den Reis hätte das in unserem Fall noch abgerundet, aber die Gefüllte Champignons mit Käsedeckel waren einfach toll.
Juni 19th, 2008 at 7:08 pm
Hi Araniel, ja es empfehlen sich große Champignons und wie du schon erwähnst: je kleiner desto “fummeliger” wird die Vorbereitung.
Wir haben das Rezept eher als kleinen Happen gedacht, finde aber toll das Ihr das Ganze kombiniert.
Gruß Winnegirl
Oktober 10th, 2009 at 8:05 pm
Super lecker!
Ich hab das Rezept heute mit Reis und Sauce gemacht.
Genial. Meine Eltern sagten auch, das sei eine schöne Sache. Einfach toll. ^-^