Frische Kräuter machen an
An einem sommerlichen Morgen, wenn der Hunger auf ein schönes Frühstück sich im Magen durch ein Brummen bemerkbar macht, regt dieses ganz einfache Rezept die Lebensgeister an. Ob ein frisches Frühstücksei, die Schwarzbrotstulle oder ein ofenwarmes Brötchen, solch eine Kräutermischung ist das i-Tüpfelchen für ein gelungenes Frühstück.
Zutaten für Löwenzahn:
- Löwenzahnblätter
- 1-2 Stengel Zwiebellauch
- Essig (kein Balsamico)
- Leinöl
- Salz
Zutaten für Brunnenkresse:
- 1 Bund Brunnenkresse
- 1/2 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz
Zubereitung:
Alle Kräuter gründlich mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Dann werden diese mit einem Messer, oder wer ein Wiegemesser hat, klein gehackt. Zum Löwenzahn passt am besten Zwiebellauch, da der Löwenzahn einen starken Eigengeschmack besitzt. Andere Kräuter passen nur dazu, wenn sie nicht so kräftig sind. Den Löwenzahn und das Zwiebellauch mit Essig (am besten Kräuteressig) und Leinöl in eine Schüssel geben. Gut vermengen und mit Salz abschmecken. Fertig.
Die Brunnenkresse kommt ohne andere Kräuter aus und wird mit Zitronensaft und Olivenöl zubereitet. Die Mischung in einer Schüssel mit etwas Salz abschmecken.
Fertig sind die “explosiven” Geschmacksbomben für ein anregendes Frühstück.
Viel Spaß beim Kochen und Genießen. Eure Winnegirl.
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September 7th, 2007 at 11:44 am
Oh ja.
Nur schwer die Brunnenkresse in heimischen Gefilden auf dem Balkon zu ziehen. Erneut erinnere ich mich an einen Ort in Deutschland, wo Brunnenkresse hinter dem Garten kurz vor der Grenze wächst und somit recht regelmäßig auf den Tisch kommt - Sachen gibt´s.